วิธีทำ ปลาแซลมอน1. โรยเกลือ และพริกไทยลงบนปลา นำไปทอดให้เอาด้านหนังลงทอดก่อนบนน้ำมันที่ร้อน แล้วค่อยๆหรี่ไฟลงทอดให้หนังกรอบ และปลาสุกกำลังดี

วิธีทำ อ่อมหอยจูบ หอยขม นำหอยจูบมาตัดก้นให้สะอาด นำหม้อใส่น้ำ แล้วเอาหอยใส่ ตำพริก กระเทียม หอมแดง เกลือ รวมกันให้ละเอียด ตักหอยใส่หม้อ ข่าสับ ตะไคร้หั่น เป็นท่อน ๆ ใส่หม้อ

วิธีทำ ส้มตำ ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพักใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย,แครอทฝอย,ถั่วฝักยาว,มะเขือเทศ,ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว

วิธีทำ ลาบเทา1. ตัดเทาเป็นท่อน นำไปลวกในน้ำร้อน ซึ่งในน้ำลวกนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา เกลือ แล้วตักขึ้นพักไว้2. นำหอยและปลาที่ต้มแล้วแกะเอาแต่เนื้อคลุกเคล้ากับเทาที่ลวกแล้วจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมรสตามต้องการ

วิธีทำ ก้อยไข่มดแดง1.นำไข่มดแดงมาล้างให้สะอาดใส่ถ้วยเตียมไว้2.นำเครื่องปรุงรส ที่เตรียงไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสตามใจชอบ

วิธีทำ ก้อยปลาซิว นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเกลือให้ตัวปลาซิวชา น้ำมะนาวหรือมดแดงคลุกกับปลาซิวให้เข้ากันดีคั้นบีบเอาน้ำออกจนปลาซิวขาว

วิธีทำ ไก่ผัดพริกไทยดำ นำอกไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นคำๆ ตั้งพักไว้ ใส่รากผักชี,กระเทียมลงโขลกให้ละเอียด นำพริกไทยดำมาบุบพอให้แตก

วิธีทำ แกงคั่วหอยขม นำหอยขมล้างให้สะอาดโดยการแช่ลงในน้ำซาวข้าวเพื่อให้หอยคายดินออกจนหมด สับก้นหอยทิ้งแล้วล้างอีกครั้งจนสะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมะพร้าวคั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วย(หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย) นำเครื่องปรุงพริกแกงโขลกรวมกันให้ล...

วิธีทำ กุ้งพล่า นำกุ้งมาเผาไฟกลางจนสุกดี ทิ้งให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือกออก ผ่ากุ้งจากหัวถึงหางเป็นสองซีก ใช้หัวและมันกุ้งด้วย ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน

วิธีทำ หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นหนังหมูเป็นเส้นหนา 1 ซม. ยาว 3 ซม. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู หนังหมู ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่น้ำซุป เคี่ยวต่อสักครู่

วิธีทำ ยำวุ้นเส้น ต้มน้ำให้เดือด ลวกวุ้นเส้นพอสุก ตักออกแช่น้ำเย็นให้คลายร้อนตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อหมูและกุ้งเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเต้าหู้ ตัดครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ ล้างเห็ดหูหนูเฉือนเอาส่วนที่แข็งออก ลวกน้ำให้เดือด พอสุกตักขึ้น แช่ในน้ำเย็น หั่นเ...

วิธีทำ ปูจ๋า ล้างกระดองปูให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมเนื้อปู หมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากันแล้วนำไปบรรจุในกระดองปูให้เต็ม

วิธีทำ แกงปลาใส่ตูน โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ล้างปลาให้สะอาดตัดเป็นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว นำตูนที่หั่นเป็นท่อนแล้วมาบีบเอาน้ำตูนออก แล้วล้างประมาณ 3 ครั้ง 4 นำน้ำพริกที่โขลกลงผัดในน้ำมัน พอมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำซุป

วิธีทำ แกงกระด้าง โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียด ต้มขาหมูจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่คืนลงหม้อ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำปลา เคี่ยวต่อจนเปื่อย

วิธีทำ แกงโฮะ กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับเจียวให้หอม ใส่เครื่องทั้งหมดลงผัดจนน้ำมันแห้ง ใส่วุ้นเส้น