วิธีทำ แกงปลาใส่ตูน โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ล้างปลาให้สะอาดตัดเป็นท่อนประมาณ 1-2 นิ้ว นำตูนที่หั่นเป็นท่อนแล้วมาบีบเอาน้ำตูนออก แล้วล้างประมาณ 3 ครั้ง 4 นำน้ำพริกที่โขลกลงผัดในน้ำมัน พอมีกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำซุป

วิธีทำ แกงกระด้าง โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียด ต้มขาหมูจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่คืนลงหม้อ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำปลา เคี่ยวต่อจนเปื่อย

วิธีทำ แกงโฮะ กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับเจียวให้หอม ใส่เครื่องทั้งหมดลงผัดจนน้ำมันแห้ง ใส่วุ้นเส้น

วิธีทำ จอผักกาด โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเกลือให้ละเอียด ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ ใส่ผักกาด พอผักสุกใส่มะขามเปียก เจียวกระเทียมสับพอเหลือง แล้วตักผักที่ต้มไว้ลงผัดสักครู่ แล้วเทกลับลงหม้อ

วิธีทำ คั่วแคกบ1. เด็ดหรือหั่นผักทุกชนิด ล้างให้สะอาด พักไว้2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด3. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่กบสับ

วิธีทำ ยำจิ้นไก่1.โขลกข่าเผา ตะไคร้เผา หอมแดงเผา พริกแห้งเผา2.นำน้ำต้มไก่ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เอาเครื่องที่โขลกไว้ใส่ พอเดือดใส่ไก่ หัวปลี เห็ด3.พอเดือด ชิมดู แล้วใส่ต้มหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักไผ่ ยกลงชิมด

วิธีทำ ลาบหมู1.ขลกเครื่องเทศให้ละเอียด2.นำหมูมาเติมเลือด3.ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วชิมดู เติมน้ำปลา4.นำไปคั่วให้สุก ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชี ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ แอบปลา1.หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. (กว้าง ยาวตามชอบ) พักไว้2.โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด ขมิ้นให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนูใหญ่ หอม กระเทียม กะปิ และเกลือ โขลกต่อพอแหลก นำไปคลุกกับเนื้อปลาที่หั่นไว้3.ซอยต้นหอมและผักชี นำลงคลุกด้วย

วิธีทำ แกงแคไก่1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2.เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 1x1 นิ้ว3.กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อนใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม4.ใส่ไก่ลงไปผัดจนไก่นุ่ม ใส่น้ำซุป5. ใส่ผัก พอสุกยกลง ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ

วิธีทำ แกงหน่อไม้สด1.โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด2.ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่เครื่องแกง ใส่หน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว3.ใส่ปลาย่าง ต้มต่อ 3 นาที4.ใส่ชะอม ใบชะพลู ชิมดู อ่อนเค็มเติมเกลือ

วิธีทำ แกงฮังเล1.หั่นหมูทั้งสองอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 x 2นิ้ว เคล้าด้วยซีอิ๊วดำหมักไว้ 2. เคล้าเครื่องแกงกับหมูเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่งโมง3.ใส่หมูลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดพอหมูตึงตัว ใส่น้ำลงในหม้อ ปิดฝา ตั้งเคี่ยวไปเรื่อย ๆ

วิธีทำ แกงอ่อมไก่1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2. ล้างถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนๆ3. ล้างชะอมเด็ดเป็นท่อนๆ4. ตวงน้ำมันใส่กระทะพอร้อนใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ตักใส่หม้อ ตวงน้ำใส่แล้วคนจนพริกแกงละลาย ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว1. เริ่มจากทำน้ำพริกแกง โดยโขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ซอย ข่าแก่ รากผักชี ขมิ้นชันสด เกลือป่น ถั่วเน่าย่างไฟ หรือกะปิเผาให้เข้ากัน2. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง 1.โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียมซอยและถั่วเน่า โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่หมูบดโขลกให้เข้ากัน

วิธีทำ ไส้อั่ว1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2 ผสมเนื้อหมูที่บดไว้ กับเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดเคล้าให้ทั่ว