วิธีทำ ไก่ผัดพริกไทยดำ นำอกไก่มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นคำๆ ตั้งพักไว้ ใส่รากผักชี,กระเทียมลงโขลกให้ละเอียด นำพริกไทยดำมาบุบพอให้แตก

วิธีทำ แกงคั่วหอยขม นำหอยขมล้างให้สะอาดโดยการแช่ลงในน้ำซาวข้าวเพื่อให้หอยคายดินออกจนหมด สับก้นหอยทิ้งแล้วล้างอีกครั้งจนสะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำมะพร้าวคั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วย(หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย) นำเครื่องปรุงพริกแกงโขลกรวมกันให้ล...

วิธีทำ กุ้งพล่า นำกุ้งมาเผาไฟกลางจนสุกดี ทิ้งให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือกออก ผ่ากุ้งจากหัวถึงหางเป็นสองซีก ใช้หัวและมันกุ้งด้วย ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน

วิธีทำ หมูผัดเผ็ด แบบหมูป่า ล้างเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นหนังหมูเป็นเส้นหนา 1 ซม. ยาว 3 ซม. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่หมู หนังหมู ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่น้ำซุป เคี่ยวต่อสักครู่

วิธีทำ ยำวุ้นเส้น ต้มน้ำให้เดือด ลวกวุ้นเส้นพอสุก ตักออกแช่น้ำเย็นให้คลายร้อนตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อหมูและกุ้งเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเต้าหู้ ตัดครึ่งแล้วหั่นบาง ๆ ล้างเห็ดหูหนูเฉือนเอาส่วนที่แข็งออก ลวกน้ำให้เดือด พอสุกตักขึ้น แช่ในน้ำเย็น หั่นเ...

วิธีทำ ปูจ๋า ล้างกระดองปูให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมเนื้อปู หมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากันแล้วนำไปบรรจุในกระดองปูให้เต็ม

วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย1.เอาน้ำใส่หม้อพอกะให้ท่วมผัก ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเอาผักลงลวกประมาณ 1 นาที แค่ให้พอกรอบ แล้วเอาแช่น้ำเย็น ให้คลายความร้อนแล้วเอาออกมาวางให้สะเด็ดน้ำ จัดวางบนจานแล้วตัดครึ่ง

วิธีทำ แกงเลียง1.ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกฟักทอง บวบ หั่นชิ้นพอคำ เด็ดใบอ่อนตำลึง แมงลัก เฉือนที่โคนสกปรกของเห็ดออก หั่นเห็ด ข้าวโพดอ่อน2.บุบพริกไทย โขลกกับปลาย่างให้ขึ้นฟู ใส่หอม กะปิ โขลกให้เข้ากัน3.ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก แล้ว...

วิธีทำ แกงจืดสามกษัตริย์1.หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กยาว 1 1/2 นิ้ว2.ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก3.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวเล็ก 1 1/2 นิ้ว3.ล้างหัวผักกาดเค็ม หั่นชิ้นเล็กเป็นเส้นยาว 4 นิ้ว ใช้มัดเนื้อหมู กุ้ง และเนื้อไก่รวมกันให้แน่น

วิธีทำ ยำส้มโอ กับกุ้ง1.แกะส้มโอออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่กุ้งคลุกกับน้ำปรุงรส ใส่มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง แบ่งหอมเจียวใส่ครึ่งหนึ่ง เคล้าเบา ๆ ให้พอทั่ว2.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม หรือ ใบทองหลาง โรยด้วยหอมเจียว พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ผักชี

วิธีทำ ผัดไทยใส่ไข่กุ้ง1.ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมแดง กระเทียม เจียวพอหอมใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วใส่น้ำตามเล็กน้อยผัดพอนุ่ม2.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดเร็วให้เข้ากันอย่าให้เส้นเกาะเป็นก้อน พักเส้นที่ผัดไว้ข้างกระทะ

วิธีทำ ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี1.แบ่งกะทิผสมกับน้ำ ใส่.ข่าอ่อน/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงลงไปต้มให้พอเดือด2.ใส่ไก่และเกลือลงไปต้มจนนุ่ม ใส่กะทิที่เหลือปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่หัวปลีลงไปให้กดให้จมน้ำกะทิ ปิดฝาหม้อ เร่งไฟให้น้ำแกงเดือด จนหัวปลีสุก(วิธีนี้หัวปล...

วิธีทำ ผัดรวมผักน้ำมันหอย1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนจัด ใส่กระเทียมและผักข้อ1-3ลงไปโรยเกลือเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน2.ปรุงรสด้วย(ข้อ5.)ตามชอบเติมน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ ต้มยำปลาเค้าน้ำใส1. ต้มน้ำให้เดือดใส่ข่า/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงบุบ เกลือ ลงไป ต้มให้หอม2.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาและเห็ดฟาง ลงไปต้ม (ห้ามคน)3.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลเตรียมไว้ในถ้วย เมื่อปลาสุกดี ตักใส่ถ้วยคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยพริกบุบ/ผักชีฝ...

วิธีทำ แกงส้มไข่ทอดชะอมใส่กุ้ง 1.เจียวไข่ชะอม หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน 3.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ