ส่วนผสม ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง

• เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ข้าวคั่วญี่ปุ่น 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ
• ผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบโหระพา กะหล่ำปลี
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีทำ ลาบเต้าหู้อ่อนย่าง

1.ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน นำเต้าหู้ลงย่างจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น

2.ผสมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน

3.จัดเต้าหู้ย่างใส่จาน ราดส่วนผสมในข้อที่ 2 โรยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดต่าง ๆ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน