
ส่วนผสม แกงคั่วนก
- นกสับเป็นชิ้นๆ 1 กิโลกรัม
- เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- พริกไทยสด 10 พวง
- ใบยี่หร่า 5 ใบ
- ใบโหระพา 20 ใบ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ แกงคั่วนก
1.นำเครื่องแกงใต้และกะปิแกงมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ยกกระทะตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่เครื่องแกงที่ผสมไว้ลงผัดจนหอม ใส่นกที่สับไว้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนสุกหอม
2.ใส่กะทิลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน กะทิค่อยๆใส่เรื่อยๆ เคี่ยวจนรู้สึกว่าเนื้อนกสุกเปื่อยแล้ว จึงปรุงรสด้วย เกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย
3.ใส่พริกไทยสด ใบยี่หร่า ใบโหระพาและใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดไฟเสิร์ฟได้เลย
ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip