ส่วนผสม ผัดเผ็ดไก่กับสะตอ

• เนื้อไก่สับเป็นชิ้น 300 กรัม
• เครื่องแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• สะตอแกะเฉพาะเม็ด 3 ฝัก
• พริกชี้ฟ้าสด 5 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• กระเทียมบุบ 2 กลีบ
• น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่กับสะตอ

1.นำเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย(ช่วยให้ผสมกันง่ายขึ้น)

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมบุบลงไป เจียวพอหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุกหอม

3.นำเครื่องแกงที่ผสมไว้ในข้อ2 ลงไปผัดคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิก

4.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

5.ใส่สะตอและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากัน และใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เสร็จแล้ว ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip