ส่วนผสม แกงกะทิหมูสามชั้นกับมะระ

• เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 250 กรัม
• มะระจีน 1 ลูก
• น้ำกะทิ 3 ถ้วย
• เครื่องแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงชูรสเล็กน้อย
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• น้ำเปล่าสำหรับแช่มะระ 1 ถ้วย
• เกลือป่น(สำหรับไว้ใส่ในน้ำแช่มะระ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงกะทิหมูสามชั้นกับมะระ

1.นำมะระมาคว้านเอาไส้ออก ผ่าครึ่งและหั่นเป็นแว่นบางๆ แช่ไว้ในน้ำเปล่าผสมกับเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้สักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

2.ใส่น้ำกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงคั่วใต้กับกะปิให้เข้ากันใส่ลงในหม้อ พอเดือดใส่หมูสามชั้นหั่นชิ้นลงไป ตามด้วย มะระหั่นแว่น ต้มจนสุก

3.ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรส ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปเป็นลำดับสุดท้าย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip