ส่วนผสม ส้มตำ

• มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง
• แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" )
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)
• กุ้งแห้ง 1/3 ถ้วยตวง
• ถั่วลิสง 1/4 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนู 10 เม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ด ลดลงได้ตามความต้องการ)
• กระเทียมสด 5 กลีบ

วิธีทำ ส้มตำ

1. ใส่กระเทียมและพริกลงในครก ใช้สากตำพอแหลก จึงใส่กุ้งแห้งและตำต่อไปอีกสักพัก
2. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำต่อจนน้ำตาลละลาย จึงใส่มะละกอฝอย,แครอทฝอย,ถั่วฝักยาว,มะเขือเทศ,ถั่วลิสง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จากนั้นจึงตำต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
3. ปรุงรสให้ถูกปากด้วย น้ำตาล,น้ำปลา หรือน้ำมะนาวเพิ่ม รสดั้งเดิมจะมีรสหวาน,เผ็ด และเปรี้ยวพอๆกัน

เรียบเรียงโดย : PStip