ส่วนผสม ก้อยปลาซิว

• ปลาซิว 
• น้ำมะนาวหรือมะกอก
• ข้าวคั่ว
• น้ำปลา
• น้ำปลาร้า
• ต้นหอมซอย
• ผักหอมเปหรือสะระแหน่
• พริกป่น
• มดแดง
• เกลือ

วิธีทำ ก้อยปลาซิว

1. นำปลาซิวมาเด็ดหัวออก ทุบหรือตำให้แบน ๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเกลือให้ตัวปลาซิวชา
2. น้ำมะนาวหรือมดแดงคลุกกับปลาซิวให้เข้ากันดีคั้นบีบเอาน้ำออกจนปลาซิวขาว
3. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำมะนาว

เรียบเรียงโดย : Pstip