วิธีทำ จอผักกาด โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเกลือให้ละเอียด ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ ใส่ผักกาด พอผักสุกใส่มะขามเปียก เจียวกระเทียมสับพอเหลือง แล้วตักผักที่ต้มไว้ลงผัดสักครู่ แล้วเทกลับลงหม้อ

เครื่องปรุง จอผักกาด

  1. ผัดกาดกวางตุ้ง (ตัดเป็นท่อนยาว 3 นิ้ว) 2 กิโลกรัม
  2. กระดูกซี่โครงหมู (ตัดเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว) 1/2 กิโลกรัม
  3. หอมแดง 5 หัว
  4. กระเทียม 2 หัว
  5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ปลาร้าสับ (ปลาช่อน) 1 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. มะขามเปียก 1 ถ้วย
  10. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกแห้งทอด 5 เม็ด


airban-300x250
ภาพจาก : th.openrice.com

วิธีทำ จอผักกาด

  1. โขลกหอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า และเกลือให้ละเอียด

  2. ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ ใส่ผักกาด พอผักสุกใส่มะขามเปียก

  3. เจียวกระเทียมสับพอเหลือง แล้วตักผักที่ต้มไว้ลงผัดสักครู่ แล้วเทกลับลงหม้อ

  4. ชิมรสตามชอบ รับประทานกับพริกแห้งทอด

เรียบเรียงโดย : Pstip 


คุณคิดยังไง?