วิธีทำ เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ1.นำเครื่องในหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียบบุบและตะไคร้บุบลงไป ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงใส่เครื่องในที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงต้ม รอจนเครื่องในสุกดีแล้วจึงปิดไฟ
ภาพจาก : pstip.com

ส่วนผสม เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ

  • เครื่องในหมู 1 กิโลกรัม
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด
  • ตะไคร้บุบ 2 ต้น
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย


airban-300x250
ภาพจาก : topicstock.pantip.com

วิธีทำ เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ

1.นำเครื่องในหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียบบุบและตะไคร้บุบลงไป ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงใส่เครื่องในที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงต้ม รอจนเครื่องในสุกดีแล้วจึงปิดไฟ ใช้กระชอนกรองเอาแต่เครื่องในออกมาพักไว้ เพื่อรอผัด

3.โขลกพริกไทยดำกับกระเทียมให้แหลกแต่ไม่ต้องให้ละเอียดมาก ใส่ถ้วยพักไว้

4.นำกระทะตั้งไฟ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกไทยดำกับกระเทียมโขลกลงไปผัดพอหอม

5.ใส่เครื่องในหมูลงไปผัดพอเริ่มสุกหอม ใส่น้ำซุปที่ได้จากการต้มเครื่องในในข้อ 2 ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย ผัดต่อจนเครื่องในกับเครื่องปรุงต่างๆ เข้ากันดีและน้ำแห้งแบบขลุกขลิก เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟ

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 


คุณคิดยังไง?