ภาพจาก : foodsiam4u.blogspot.com
ส่วนผสม กระท้อนลอยแก้ว
- กระท้อนห่อ 3 ผล
- น้ำ 3 ถ้วยตวง
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เหล้ารัม 1/4 ถ้วยตวง
ภาพจาก : cooking.kapook.com
วิธีทำ กระท้อนลอยแก้ว
- ปอกกระท้อนด้วยมีดทองหรือมีดเหล็กไร้สนิม
- แล้วใช้มีด ฝานเนื้อออกเป็นแว่นเล็ก ๆ บาง ๆ ใส่ลงในชามน้ำเกลือ
- ฝานสลับกันไปมาจนรอบลูก และลึกไปจนถึงปุยที่หุ้มเมล็ด
- ควรกดให้ชิ้นกระท้อนจมน้ำเกลือ เพื่อมิให้ดำ แช่ไว้ ประมาณ 30 นาที
- เทกระท้อนที่แช่น้ำเกลือใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
- ใช้มือ ช่วยบีบเบา ๆ แล้วใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อมคนให้กระจายตัว แช่ไว้อีก 30 นาที เป็นอย่างน้อย กระท้อนที่แช่น้ำเชื่อมไว้นี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน เมื่อเสิร์ฟตักใส่ถ้วยแก้ว โรยหน้าด้วยน้ำแข็งทุบ
เรียบเรียงโดย PStip
