ส่วนผสม ยำส้มโอ กับกุ้ง
- ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 2 1/2 ถ้วย
- กุ้งนึ่งปอกเปลือกหั่นบาง 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูดคั่ว 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
- หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
- ผักชีเด็ดเป็นใบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่ยฝอย 1 เม็ด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม ใบทองหลาง
ภาพจาก : pantip.com/topic/34294808
เครื่องปรุงรส
- พริกแห้งคั่วให้หอม 2 เม็ด
- ปลากรอบย่างโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเผา 2 หัว
- กระเทียมเผา 2 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1/4 ถ้วย
โขลกพริกแห้ง ปลา หอม กระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ตั้งไฟกลาง หมั่นคน พอข้นดีแล้วปิดไฟ
ภาพจาก : pantip.com/topic/31327876
วิธีทำ ยำส้มโอ กับกุ้ง
- แกะส้มโอออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่กุ้งคลุกกับน้ำปรุงรส ใส่มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง แบ่งหอมเจียวใส่ครึ่งหนึ่ง เคล้าเบา ๆ ให้พอทั่ว
- ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม หรือ ใบทองหลาง โรยด้วยหอมเจียว พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ผักชี
เรียบเรียงโดย : Pstip
