ส่วนผสม ไอติมกะทิ

• หัวและหางกะทิ
• น้ำตาลหวานมากน้อยตามชอบ
• เกลือเล็กน้อย
• ใบเตย

วิธีทำ ไอติมกะทิ

1.ต้มกะทิใส่ใบเตยให้พอร้อนใส่น้ำตาลตามชอบ เหยาะเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2.เมื่อกะทิเริ่มจะเดือด ให้คอยคนไม่ให้กะทิเดือดพล่าน พักไว้ให้เย็น เอาไปปั่น เทใส่กล่องแช่ช่องฟรีซ เมื่อเริ่มจะแข็งตัวนำออกมาปั่นอีกรอบ เพื่อให้เนื้อเนียนยิ่งขึ้น นำไปแช่ช่องฟรีซอีกครั้งจนแข็ง..ตักเสริฟได้เลยค่า

ปล.วิธีนี้สำหรับคนที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมจ้า

ส่วนผสม กล้วยเชื่อมแดง

• กล้วยน้ำว้าเปลือกสีออกเขียวๆเหลืองๆ
• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
• น้ำมะนาว เกลือ น้ำปูนใส ใบเตย

วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง

1 หั่นกล้วยเป็นชิ้นแช่น้ำปูนใสประมาณ1ชม.ล้างให้สะอาดพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ

2.ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบเตย น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทรายลงไป เติมเกลือ ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความใสของน้ำเชื่อม(อย่าใส่มากเกินนะคะเดี๋ยวเปรี้ยว)

3.ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงใส่กล้วยลงไปต้มพอเริ่มเดือดให้หรี่ไฟแล้วเคี่ยวไปจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อมนะค่ะ ปิดไฟจัดใส่ จานได้เลยคะ

ปล.สูตรนี้ใช้วิธีกะปริมาณตามชอบค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook