วิธีทำ ไส้อั่ว1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2 ผสมเนื้อหมูที่บดไว้ กับเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดเคล้าให้ทั่ว
ภาพจาก : laostourism.info

2. เครื่องปรุง ไส้อั่ว

1.หมูสันคอบดละเอียด 1 กิโลกรัม

2.ไส้หมู (ไส้เล็ก ล้างสะอาด) 1/3 กิโลกรัม

เครื่องแกง ไส้อั่ว

1.พริกแห้ง 5 เม็ด

2.รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

3.ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา

4.ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.ตะไคร้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

6.หอมแดง 5 หัว

7.กระเทียม 2 หัว

8.กะปิ 2 ช้อนชา

9.เกลือ 1 ช้อนชา

3. วิธีทำ ไส้อั่ว

1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

2 ผสมเนื้อหมูที่บดไว้ กับเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดเคล้าให้ทั่ว

3 บรรจุใส่ในไส่ อย่าให้แน่นนัก มัดเป็นท่อนๆ

4 นำไปทอดหรือปิ้งให้สุก อาจนำหมูที่ผสมแล้ว ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด โดยไม่บรรจุในไส้ก็ได้

เรียบเรียงโดย : Pstip


คุณคิดยังไง?