วิธีทำ น้ำพริกขนุนอ่อน1. นำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ปิ้งไฟพอสุกเหลืองและมีกลิ่นหอม2. ใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงโขลกให้ละเอียด ใส่ขนุนอ่อนโขลกพอเข้ากัน3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลทราย

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด2.ใส่มะเขือลงไปตำพอบุบ3.ใส่น้ำมะนาวและเติมน้ำต้มเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกมะม่วงกุ้งสด1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด2.ใส่มะม่วงลงไปตำพอบุบ3.ใส่กุ้ง,น้ำมะนาวและเติมน้ำต้มเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ ชาววัง1.โขลกกะปิ/พริกขี้หนู/กระเทียม/หอมแดงเล็กน้อย/น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากันและละเอียด2.ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มคั้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ

วิธีทำ น้ำพริกกุ้งเสียบใส่มะม่วง1.โขลกกระเทียม/พริก/หอมแดงเล็กน้อย ให้เข้ากันและพอละเอียด2.ใส่กะปิ กุ้งเสียบลงไปตำให้เข้ากันตามด้วยมะม่วงตำพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ หากกะปิไม่เค็มเติมน้ำปลาได้ค่ะ

วิธีทำ เครื่องในหมูผัดพริกไทยดำ1.นำเครื่องในหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียบบุบและตะไคร้บุบลงไป ปิดฝาหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงใส่เครื่องในที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงต้ม รอจนเครื่องในสุกดีแล้วจึงปิดไฟ

วิธีทำ คั่วแคกบ1. เด็ดหรือหั่นผักทุกชนิด ล้างให้สะอาด พักไว้2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด3. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่กบสับ

วิธีทำ กระท้อนลอยแก้ว1.ปอกกระท้อนด้วยมีดทองหรือมีดเหล็กไร้สนิม2.แล้วใช้มีด ฝานเนื้อออกเป็นแว่นเล็ก ๆ บาง ๆ ใส่ลงในชามน้ำเกลือ3.ฝานสลับกันไปมาจนรอบลูก และลึกไปจนถึงปุยที่หุ้มเมล็ด

วิธีทำ:สาคูกะทินมสด1.ผสมกะทิกับนมให้เข้ากัน ใส่ใบเตย2.ตั้งไฟต้มเมื่อเริ่มระอุใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอ่อนๆอีกครั้ง(ห้ามเดือดพล่าน)

วิธีทำ ข้าวเหนียวดำเปียกลำไย1.ต้มข้าวเหนียวดำใส่ใบเตย จนสุก2.ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ3.ใส่ลำไยลงไปคนให้เข้ากัน ต้มให้พอเดือดอีกครั้ง ยกลง

วิธีทำ แกงขี้เหล็ก1.ต้มขี้เหล็ก 3-4 น้ำ เพื่อไม่ให้ขี้เหล็กขม ต้มเสร็จก็เอามาล้างน้ำเปล่า เสร็จแล้วบีบน้ำออกจากผักขี้เหล็กให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้2.โขลกเครื่องแกง พริก หัวหอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด ตะไคร้ใช้บุบเอา

วิธีทำ ไส้กรอกอีสาน1.ล้างทำความสะอาดไส้ โดยดึงเอาเยื่อไขมันที่หุ้มไส้ออกให้หมด กลับเอาไส้ด้านในออก ล้างให้สะอาด ใช้ช้อนสังกะสีหรือมีดเล็กค่อย ๆ ขูดเอาเมือกออกให้หมดอย่าให้ไส้ขาด ล้างน้ำให้สะอาด เคล้าเกลือ 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่วล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด กลับไส้เห...

วิธีทำ เนื้อทุบ1.แล่เนื้อออกตามยาว หมักกับเกลือ น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน ตากแดด 1 วัน2.นำเนื้อไปย่างจนสุก แล้วทุบเนื้อให้แตกยุ่ยจากกัน

วิธีปรุง น้ำพริกปลาร้า1.ทำความสะอาดปลาทูสดหรือปลาช่อน นำไปต้มสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อออก2.นำเนื้อปลาในข้อ 1 ไปย่าง3.ต้มปลาร้าจนสุก กรองเอาแต่น้ำ พักไว้4.นำหอมกระเทียมมาเผาและคั่วพริกพอสุกโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

วิธีทำ อ่อมปลาดุก1.ล้างปลาดุกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น2.เอาน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาลงต้ม เติมน้ำปลาร้า3.โขลกหอมแดง พริกสด และข้าวเหนียวที่แช่น้ำให้ละเอียด ตักใส่หม้อต้มปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา

วิธีทำ ลาบหมู1.โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด2.นำหมูมาเติมเลือด3.ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วชิมดู เติมน้ำปลา4.นำไปคั่วให้สุก ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชี ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง