อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้


อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้

food single dish 80260 2 2

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

  • น่องเป็ดติดเนื้อ 2 ชิ้น
  • กระเทียม 6 กลีบ
  • โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
  • อบเชย 2 ก้าน
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี หรือก้านผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย 2-3 ใบ
  • น้ำ 1/2 หม้อ (ประมาณ 5 ถ้วย)
  • เส้นก๋วยเตี๋ยว
  • กากหมูกระเทียมเจียว
  • ตั้งฉ่าย
  • น้ำส้มพริกดอง
  • ต้นหอมกับผักชีสับหยาบ
  • เครื่องปรุงตามชอบ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด

food single dish 80260 2 2

• นำกระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยเม็ด และรากผักชี (ที่อเมริกาไม่มีรากผักชีนะคะ ใช้ก้านแทนค่ะ หอมเหมือนกันค่ะ) ใส่ห่อผ้าขาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ

food single dish 80260 2 2

• มัดให้เรียบร้อย

food single dish 80260 2 2

• นำน้ำครึ่งหม้อใส่ผงพะโล้ ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้แรงมาก ให้ลดผงพะโล้เหลือ 1 ช้อนชาค่ะ
• เติมซีอิ๊วขาว
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วดำหวาน

food single dish 80260 2 2

• ใส่หัวกระเทียมดองทั้งหัวเลยนะคะ
• พร้อมน้ำกระเทียมดองค่ะ
• แล้วใส่เครื่องที่เราห่อไว้ลงหม้อเลยค่ะ
• มัดใบเตยใส่ลงไปเพิ่มความหอมค่ะ

food single dish 80260 2 2

• จากนั้นก็ใส่น่องเป็ดลงไปค่ะ ใครมีส่วนเนื้อก็ใส่ได้เหมือนกันค่ะ

food single dish 80260 2 2

• คนให้เข้ากัน ปิดฝา เปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ตุ๋นไปอีก 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อเป็ดเปื่อยจนเป็นที่พอใจก็ปิดเตาเลยค่ะ จะได้น้ำซุปที่หอม

food single dish 80260 2 2

• เสร็จแล้วเรามาทำก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ วันนี้ทำเส้นหมี่ เตรียมแช่เส้นหมี่ ใครชอบเส้นอื่นก็ตามชอบเลยนะคะ

food single dish 80260 2 2

• ลวกเส้นหมี่ใส่ชาม แล้วก็ลวกผักคะน้ากับถั่วงอกลงชาม

food single dish 80260 2 2

• ใส่กากหมูกระเทียมเจียว หอมมาก เจียวเองจะดีกว่านะคะ

food single dish 80260 2 2

• ใส่ตั้งฉ่ายนิดหน่อย

food single dish 80260 2 2

• ใส่น้ำส้มพริกดองค่ะ ขวดเลอะหน่อย ทำไว้นานแล้วค่ะ

food single dish 80260 2 2

• จัดการกับเป็ด ตักขึ้นมาแล้วก็สับเป็นชิ้นตามชอบ ขอบอกว่าเป็ดเปื่อยกำลังดีเลยค่ะ ไม่เละ ไม่กระด้าง นุ่มกำลังดี สับแล้วใส่ชามเลยค่ะ ทำกินเองได้กินเนื้อเน้น ๆ

food single dish 80260 2 2

• ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ลงชาม หอมมากมาย

food single dish 80260 2 2

• โรยด้วยต้นหอมกับผักชีสับหยาบ โรยพริกไทยป่น

food single dish 80260 2 2

• เสร็จแล้วค่ะ ปรุงด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย และน้ำปลาตามชอบ แค่นี้เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆ อร่อยด้วยค่ะ หวังว่าคงทำกันได้นะคะ ทำเองที่บ้าน ได้กินเป็ดแบบจุใจแน่นอนค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : ครัวตุ๊กตา : pantip 

0
Shares