อาหารภาคใต้..แกงคั่วหอยขม


อาหารภาคใต้..แกงคั่วหอยขม

ส่วนผสม แกงคั่วหอยขม

  • หอยขมตัดก้นแล้ว 1 กิโลกรัม
  • มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
  • เครื่องแกงคั่วใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า(ใช้คั้นกะทิ) 2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีกหรือหั่นก็ได้ 5 ใบ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย


วิธีทำ แกงคั่วหอยขม


1.นำมะพร้าวขูดกับน้ำมาผสมกัน คั้นให้ได้น้ำกะทิข้นๆประมาณ 2 ถ้วย ใส่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนเรื่อยๆอย่าให้กะทิแตกมัน

2.นำเครื่องแกงคั่วใต้กับกะปิมาผสมให้เข้ากัน ตักใส่ในหม้อน้ำกะทิ คนจนละลายเข้ากัน รอจนเดือด ใส่หอยขมที่ตัดก้นไว้แล้วลงไปต้มจนสุก

3.ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ โรยใบมะกรูดฉีกหรือหั่นก็ได้(แล้วแต่ชอบ)ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 

0
Shares