อาหารภาคกลาง..แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด


อาหารภาคกลาง..แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด

ส่วนผสม แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด

  • ไข่
  • ชะอม /ถั่วฝักยาว 
  • กุ้งสด
  • พริกแกงส้ม
  • น้ำมะขามเปียก/น้ำตาลปี๊บ/ เกลือ /น้ำปลา
  • น้ำมัน /น้ำเปล่า

วิธีทำ แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด

1.ใบชะอมผสมกับไข่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงไปทอดแล้วค่อยๆหรี่ไฟลงทอดให้สุกที่ละด้านทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นใส่ชามพักไว้ (ดูวิธีทำ ไข่ชะอมทอด)

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไป ปรุงรสตามชอบ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งและไข่เจียวและถั่วฝักยาวลงไปต้มประมาณ2-3นาทีหรือจนกุ้งสุกพอดี ตักใส่ชามเสริฟ..อร่อยได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri 

0
Shares