อาหารภาคกลาง..ต้มข่าไก่ (สะโพกไก่)


ต้มข่าไก่ (สะโพกไก่)

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

  • สะโพกไก่สับเป็นชิ้น
  • เห็ดฟาง
  • ข่าหั่นเป็นชิ้น/ตะไคร้หั่นเป็นชิ้น/หอมแดงบุบ/ใบมะกรูดฉีก
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน/พริกขี้หนูบุบ/พริกแห้งทอด
  • น้ำมะนาว/มะเขือเทศ
  • หัวและหางกะทิ
  • น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา

วิธีทำ ต้มข่าไก่

1ต้มหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ใบมะกรูด ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม

2. เมื่อใกล้เดือดใส่ไก่ลงไปต้มปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ตามชอบ(ยกเว้นน้ำมะนาว) ต้มจนไก่นุ่ม ใส่ เห็ดฟาง มะเขือเทศ ลงไปต้มให้เดือด ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งและพริกบุบลงไป เสร็จแล้ว

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 

0
Shares