อาหารภาคกลาง..ต้มข่าปลาอินทรี


ต้มข่าปลาอินทรี

ส่วนผสม ต้มข่าปลาอินทรี

  • ปลาอินทรีหั่นเต๋า
  • เห็ดฟาง
  • ข่าหั่นเป็นชิ้น/ตะไคร้หั่นเป็นชิ้น/หอมแดงบุบ/ใบมะกรูดฉีก
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน/พริกขี้หนูบุบ
  • น้ำมะนาว/มะเขือเทศ
  • กะทิ
  • น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา

วิธีทำ ต้มข่าปลาอินทรี

1ต้มหัวและหางกะทิใส่ข่า,ตะไคร้,หอมแดง,ใบมะกรูด ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม

2. เมื่อใกล้เดือดใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา ตามชอบ(ยกเว้นน้ำมะนาว) ปล่อยให้เดือด

3. ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) เมื่อปลาเริ่มสุกใส่น้ำมะนาวลงไปชิมรสชาติอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งและพริกบุบลงไป เสร็จแล้วจ้าา

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 

0
Shares