อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่


อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ส่วนผสม สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

  • เส้นสปาเกตตีโฮลวีท
  • น้ำเปล่า (สำหรับลวกเส้น)
  • เกลือ
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • หอมแดง
  • รากผักชี
  • พริกไทยดำ
  • เห็ด
  • อกไก่ 1 ชิ้น
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า
  • นมจืด
  • พริกขี้หนูสวน
  • พริกจินดา
  • น้ำตาลมะพร้าว (จริง ๆ ใส่น้ำตาลทรายกันมั้ง)
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • ต้นหอมและผักชี

วิธีทำ สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

เตรียมเส้นสปาเกตตี กะเอาพอประมาณที่คิดว่ากินอิ่ม รอบนี้ผมใช้เส้นโฮลวีท

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือกับน้ำมันไปนิดหน่อย (ขี้เกียจใช้หม้อเลยใช้กระทะแทน) ผมต้มเส้นเป็นเวลา 10 นาที (ใครจะใช้เวลามาก หรือน้อยกว่านี้ก็แล้วแต่ชอบเลย พอเส้นสปาเกตตีครบเวลา 10 นาที เอาออกจากกระทะ พักไว้)

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ระหว่างต้มเส้น เราก็มาเตรียมหั่นเครื่องต่าง ๆ เตรียมพร้อมไว้ หั่นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และรากผักชีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อนำไปโขลกแล้วก็บดพริกไทยดำกับเกลือใส่ลงไปหน่อย (ขั้นตอนนี้แล้วแต่ชอบเลยนะครับ ถ้าใครไม่ชอบกินก็ไม่ต้องเอามาโขลก หั่นเป็นชิ้น ๆ พอ แต่ถ้าพอโขลกให้ละเอียด คุณก็จะกินได้ง่ายขึ้นแบบไม่รู้ตัวเลยล่ะว่าคุณกินของพวกนี้ เพราะมันจะละเอียดเกาะกับเส้น กินเพลินสุด ๆ ไม่เชื่อลองดู)

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

เตรียมเห็ด

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

หั่นเนื้ออกไก่

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อยแล้วก็เอาเครื่องที่เราโขลกไว้มาใส่ลงไปผัดให้มีกลิ่่นหอม

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

พอผัดจนมีกลิ่นหอม (หอมสุด ๆ) ก็ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้พอสุก

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

พอเนื้อไก่เริ่มสุกก็ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ตามด้วยนมจืดอีกนิดหน่อย

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

พอเริ่มเดือดได้สักพักก็ใส่หอมแดงลงไป

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ตามด้วยพริกแล้วก็คนให้เข้ากัน (คืออยากใส่มะเขือเทศมาก แต่ร้านแถวบ้านดันไม่มีขาย เศร้าเลยของชอบ)

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

พอเดือดอีกครั้งใส่นมจืดเพิ่มไปอีกหน่อย

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

รอจนเดือดอีกครั้งก็ใส่เห็ดลงไป

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและเกลือนิดหน่อย บีบมะนาวใส่ลงไปแล้วก็ใส่น้ำปลาไปอีกนิดเพื่อเพิ่มความหอม ชิมรสตามชอบ ขาดเหลืออะไรก็ใส่ลงไป

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ถ้าปรุงรสเรียบร้อยและน้ำเดือดก็ใส่เส้นลงไปคลุก ๆ ถ้าใครอยากให้เส้นดูดน้ำเยอะ ๆ ก็ต้มนาน ๆ ถ้าคิดว่าน้ำน้อยไปก็เติมนมจืดลงไปอีกนิดหน่อย

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

ใส่ต้นหอมและผักชีลงไป แต่ผมบีบมะนาวใส่ไปอีกหน่อยก่อนตักใส่จานเพื่อความหอม

อาหารจานเดียว..สปาเกตตีโฮลวีทซอสต้มข่าไก่

เสร็จเรียบร้อยครับ ตักใส่จาน เตรียมพร้อมกิน ๆ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ DreamSP : pantip 


0
Shares