Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ปลากะพงทอดน้ำปลา

อาหารจานเดียว..ปลากะพงทอดน้ำปลา

อาหารจานเดียว..ปลากะพงทอดน้ำปลา

อาหารจานเดียว..ปลากะพงทอดน้ำปลา

ส่วนผสม อาหารจานเดียวปลากะพงทอดน้ำปลา

  • ปลากะพงผ่าครึ่ง 1 ตัว (ขอดเกล็ด-ควักไส้)
  • น้ำปลา 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงเปรี้ยว 1 ถ้วย(สับแล้วฝานเป็นเส้น)
  • หอมแดงซอย 3 หัว
  • พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำ อาหารจานเดียว ปลากะพงทอดน้ำปลา

  1. ใส่พริก หอมแดง น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และมะม่วงเปรี้ยว คนให้เข้ากันในชามผสมสำหรับทำเป็นน้ำยำพักไว้
  2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน
  4. นำปลากะพงมาราดด้วยเครื่องปรุงที่ผัดไว้สักครู่นี้
  5. จัดปลากะพงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต