Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม
อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม ข้าวหน้าไก่

  • เนื้อไก่อ่อน หรือสะโพกไก่
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม (สำหรับหมักไก่)
  • ซอสหอยนางรม (สำหรับหมักไก่)
  • เหล้าจีน (สำหรับหมักไก่)
  • น้ำมันงา (สำหรับหมักไก่)
  • แป้งข้าวโพด (สำหรับหมักไก่)
  • เห็ดฟาง หรือเห็ดหอมสด
  • กระเทียมสับ
  • แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
  • กุนเชียงทอด
  • ซีอิ๊ขาวเห็ดหอม
  • น้ำตาลทราย
  • ซีอิ๊วดำ
  • พริกไทยป่น
  • ข้าวหุงสุก
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

1. เนื้อไก่อ่อน จะใช้สันในไก่หรือสะโพกไก่ก็ได้ แต่ถ้าเป็นสะโพกไก่ เนื้อจะนุ่มกว่า

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม



2. เห็ดฟาง หรือจะใช้เห็ดหอมสดก็ได้ค่ะ

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

3. กระเทียมสับ

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

4. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

5. กุนเชียงทอด

วิธีทำข้าวหน้าไก่

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

1. นำเนื้อไก่อ่อนที่เตรียมไว้ เลาะกระดูกออกให้เรียบร้อย หั่นเต๋าชิ้นใหญ่ ๆ หมักด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม เหล้าจีน น้ำมันงา และแป้งข้าวโพด หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

2. เจียวกระเทียมให้หอม

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

3. นำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

4. ไม่ต้องรอให้ไก่สุกมาก ใส่เห็ดฟางตามลงไปเลย

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

5. เติมน้ำเปล่าลงไป

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

6. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ชิมรสก่อนปรุงเพิ่ม เพราะเนื้อไก่ที่หมักมีรสชาติอยู่แล้ว ถ้าอ่อนเค็มไปก็เติมซีอิ๊วเห็ดหอมได้ แล้วปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ และพริกไทยป่น

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

7. ปรุงรสชาติได้ตามชอบแล้ว หรี่ไฟให้เบาลง เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ค่อย ๆ คนไปด้วย พอน้ำข้น ๆ เหนียว ๆ ก็ปิดไฟได้เลย

อาหารจานเดียว..ข้าวหน้าไก่ สูตรเนื้อนุ่ม

8. จัดจานข้าวหน้าไก่ พร้อมกุนเชียงทอด ถ้ามีพริกชีฟ้าเขียวหั่นท่อน ๆ แนมด้วยก็ได้

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : คุณ บูตะ กะ กิมจิ : pantip