Menu PSTIP

อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

อาหารจานเดียว..ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

ส่วนผสม : น้ำซอส

  • ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว
  • น้ำส้มสายชูหมักหรือธรรมดา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำต้มเล็กน้อย

วิธีทำ น้ำซอส

  • นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อเดือด ปิดไฟ พักไว้


ส่วนผสม :ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

  • ก๋วยเตี๋ยว
  • ปีกไก่บนและกลาง
  • ปลาหมึกแห้งแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นชิ้น
  • เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
  • รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ
  • ผงพะโล้
  • ถั่วงอก/ต้นหอมซอย
  • ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมันหอย/เกลือ
  • น้ำมัน / ตังไฉ่เค็ม

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

1. โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำให้ละเอียดพักไว้

2. ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้

3. ผัด (ข้อ1)ให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่/เห็ดหอม/เต้าหู้/ผงพะโล้/ซีอิ๊วดำ ลงไปผัดให้หอม

4. เติมน้ำลงไปและปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/เกลือเคี่ยวไปจนได้ที่ พักไว้

5.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตังไฉ่ ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม...แค่นี้ก็อร่อยไม่จำเจแล้วค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook