เมนูอาหาร ภาคใต้

อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว แต่จะไม่นิยมรสหวาน ส่วนในเรื่องสีของอาหารใต้นั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เกลือ และเนื่องจากอาหารภาคใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน จึงนิยมรับประทานคู่กับผักเคียงหรือผักเหนาะเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารค่ะ ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารใต้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ อาหารของชาวใต้ และมีวิธีการทำอาหารใต้ ไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง



อาหารภาคใต้..แกงส้มหมูย่างกับมะละกอดิบ

แกงส้มหมูย่างกับมะละกอดิบ ส่วนผสม แกงส้มหมูย่างกับมะละกอดิบ เนื้อหมู 300 กรัม มะละกอดิบหั่นชิ้น 1 ลูก มะเขือเปราะหั่นแว่น 4 ลูก เครื่องแกงส้มใต้ ...
อาหารภาคใต้..แกงส้มกบกับหยวกกล้วย

แกงส้มกบกับหยวกกล้วย ส่วนผสม แกงส้มกบกับหยวกกล้วย เนื้อกบลอกหนังออกและสับเป็นชิ้น 3 ตัว หยวกกล้วยหั่นชิ้น 1 ถ้วยใหญ่ เครื่องแกงส้ม 2 ...
อาหารภาคใต้..แกงไตปลาใส่กะทิ

แกงไตปลาใส่กะทิ ส่วนผสม แกงไตปลาใส่กะทิ พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ...
อาหารภาคใต้..กบทอดกระเทียม

กบทอดกระเทียม ส่วนผสม  กบทอดกระเทียม เนื้อกบลอกหนังออก สับเป็นชิ้น 5 ตัว กระเทียมบุบ 6 กลีบใหญ่ ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ...
อาหารภาคใต้..ฉู่ฉี่ปลาปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาปลาทู ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาปลาทู พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ...
อาหารภาคใต้..แกงส้มหมูย่างกับสับปะรด

แกงส้มหมูย่างกับสับปะรด ส่วนผสม แกงส้มหมูย่างกับสับปะรด เนื้อหมู 200 กรัม สับปะรดหั่นชิ้น 1 ลูก เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ กะปิแกง 1 ...
อาหารภาคใต้..ยำบูดูทรงเครื่อง

ยำบูดูทรงเครื่อง ส่วนผสม ยำบูดูทรงเครื่อง น้ำบูดู หัวกะทิ ปลาทูย่าง ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ...
อาหารภาคใต้..แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย

แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย ส่วนผสม แกงส้มหมูกรอบกับหยวกกล้วย หมูกรอบหั่นชิ้น 200 กรัม หยวกกล้วยอ่อน 350 กรัม เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ กะปิแกง 1 ...
อาหารภาคใต้..ผัดเผ็ดลูกเหรียงกับสะตอใส่กุ้ง

ผัดเผ็ดลูกเหรียงกับสะตอใส่กุ้ง ส่วนผสม ผัดเผ็ดลูกเหรียงกับสะตอใส่กุ้ง พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ...
อาหารภาคใต้..แกงส้มมังคุดกับหมูย่าง

แกงส้มมังคุดกับหมูย่าง ส่วนผสม แกงส้มมังคุดกับหมูย่าง เนื้อหมู 200 กรัม มังคุดแก่ 15 ลูก เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ กะปิปลา ½ ...

0
Shares