อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว แต่จะไม่นิยมรสหวาน ส่วนในเรื่องสีของอาหารใต้นั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เกลือ และเนื่องจากอาหารภาคใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน จึงนิยมรับประทานคู่กับผักเคียงหรือผักเหนาะเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารค่ะ ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารใต้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ อาหารของชาวใต้ และมีวิธีการทำอาหารใต้ ไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง

ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม อาหารภาคใต้ ส่วนผสม ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม มะระ 1 ลูก เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก หัวไชเท้า 1 ...

แกงกะทิหมูกับหน่อไม้ต้ม(หน่อไม้เหลือง) ส่วนผสม แกงกะทิหมูกับหน่อไม้ต้ม(หน่อไม้เหลือง) เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น 200 ...

กระดูกหมูต้มกับผักกาดดอง ส่วนผสม กระดูกหมูต้มกับผักกาดดอง กระดูกหมูสับเป็นชิ้น 500 กรัม ผักกาดดองเปรี้ยวหั่นชิ้น 300 กรัม น้ำเปล่า 3 ...

แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม ส่วนผสม แกงส้มปลาช่อนกับผักรวม ปลาช่อนขนาดกลาง 1 ตัว หน่อไม้ดองเปรี้ยว 100 กรัม มะละกอดิบหั่นชิ้น 100 ...

พร้าวปิ้ง (เคยปิ้ง) ส่วนผสม พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง มะพร้าวขูด(ใช้มะพร้าวทึนทึก) 2 ลูก กะปิน้ำพริก 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ...

ยำกุ้งส้ม ส่วนผสม กุ้งส้ม กุ้งตัวเล็กๆ 1 กิโลกรัม เกลือป่น 100 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม ขวดโหลหรือภาชนะแก้วมีฝาปิดมิดชิด วิธีทำ ...

หมูผัดแตงกวา ส่วนผสม หมูผัดแตงกวา แตงกวาหั่นชิ้นบางๆ 2 ลูก เนื้อหมูหั่นชิ้น 50 กรัม กระเทียมบุบ 2 กลีบ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ...

ยำปลาฉิ้งฉ้างกับมะม่วง ส่วนผสม ยำปลาฉิ้งฉ้างกับมะม่วง ปลาฉิ้งฉ้างเค็ม 100 กรัม มะม่วงเบา 4 ลูก พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด หอมแดงซอย 2 หัว น้ำตาลทราย 1 ...

ผัดคะน้ากับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ ส่วนผสม ผัดคะน้ากับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ ปลาฉิ้งฉ้างเค็ม 50 กรัม คะน้า 5 ก้าน กระเทียมบุบ 2 กลีบ พริกขี้หนูบุบ 5 ...

แกงปูใส่ใบชะพลู  ส่วนผสม แกงปูใส่ใบชะพลู พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ...

แกงส้มหมูย่างกับลูกกล้วย  ส่วนผสม แกงส้มหมูย่างกับลูกกล้วย เนื้อหมู 200 กรัม กล้วยดิบ 5 ลูก เครื่องแกงส้มใต้ 2 ช้อนโต๊ะ กะปิแกง ½ ...

หมูผัดพริกขี้หนูกับถั่วฝักยาว ส่วนผสม หมูผัดพริกขี้หนูกับถั่วฝักยาว เนื้อหมูหั่นชิ้น 100 กรัม พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ...

หมูผัดพริกกับหอมใหญ่ ส่วนผสม หมูผัดพริกกับหอมใหญ่ หมูเนื้อแดงหั่นชิ้น 100 กรัม หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว พริกหนุ่มหั่นชิ้น 5 เม็ด พริกชี้ฟ้าสีแดง ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก



0
Shares