อาหารภาคใต้..แกงไตปลาใส่กะทิ

แกงไตปลาใส่กะทิ อาหารภาคใต้



P

แกงไตปลาใส่กะทิ

ส่วนผสม แกงไตปลาใส่กะทิ

  • พริกแกงใต้ (ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งดอกเล็ก พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม กะปิ)
  • กะทิ
  • ไตปลาทู /ปลาทูย่าง
  • ตะไคร้/ใบมะกรูด
  • น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก

วิธีทำ แกงไตปลาใส่กะทิ

1.นำไตปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบ/ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำพักไว้

2.ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม เทน้ำไตปลาลงไปคนให้เข้ากันน้ำตาลปี๊บ ส้มแขก ชิมรสตามชอบ

3.ใส่เนื้อปลา,พริกขี้หนูสวน ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักเสริฟพร้อมผักสด

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 


0
Shares