แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ อาหารภาคใต้

แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ

ส่วนผสม แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ

  • ปลาจีนหั่นชิ้นพร้อมไข่ 300 กรัม
  • หัวอ้อหรือหัวบอน 2 หัว
  • เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย

วิธีทำ แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ

1.นำปลาจีนมาหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ภาชนะพักไว้ พร้อมกับไข่ปลา

2.นำหัวอ้อหรือหัวบอน มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้

3.ใส่น้ำลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงส้มใต้กับกะปิให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ รอจนเดือด

4.เมื่อน้ำแกงเดือดใส่หัวอ้อหรือหัวบอนที่หั่นชิ้นไว้แล้วลงไป ต้มพอสุก

5.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือป่น น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาจีนและไข่ปลาลงไปต้มพอสุก พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกลงได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 

0
Shares