แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน อาหารภาคใต้

อาหารภาคใต้..แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน

แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน

ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน

  • หน่อไม้หวานหั่นเป็นชิ้น
  • ปลากระบอกหั่นท่อน
  • พริกแกงส้มใต้ (กระเทียม พริก ขมิ้น กะปิ)
  • น้ำมะนาว/มะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ แกงส้มปลากระบอกหน่อไม้หวาน

1.ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปตามด้วยหน่อไม้ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด ต้มต่อจนหน่อไม้สุกและหวาน แช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน

3.ใส่หน่อไม้ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ

3.รอน้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.. ตักใส่ชามได้เลย

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 



0
Shares