แกงปลาดุกทอดกรอบกับใบชะพลู อาหารภาคใต้

แกงปลาดุกทอดกรอบกับใบชะพลู อาหารภาคใต้

แกงปลาดุกทอดกรอบกับใบชะพลู อาหารภาคใต้

ส่วนผสม แกงปลาดุกทอดกรอบกับใบชะพลู

  • ปลาดุกนา 2 ตัว
  • ใบชะพลูหั่น 20 ใบ
  • น้ำกะทิ 3 ถ้วย
  • เครื่องแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำมันสำหรับทอด

south food 191261 4 1

วิธีทำ แกงปลาดุกทอดกรอบกับใบชะพลู

1.นำปลาดุกนามาตัดหัว เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้น และล้างน้ำให้สะอาดตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจัด จึงใส่ปลาดุกในข้อ1 ลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักใส่กระชอนตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ใส่น้ำกะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงคั่วใต้กับกะปิให้เข้ากันใส่ลงในหม้อ พอเดือดใส่ปลาดุกทอดกรอบลงไป ตามด้วยใบชะพลูหั่น ปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรสเล็กน้อย พอเดือดปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 



0
Shares