แกงคั่วนก อาหารภาคใต้

แกงคั่วนก อาหารภาคใต้

แกงคั่วนก

ส่วนผสม แกงคั่วนก

  • นกสับเป็นชิ้นๆ 1 กิโลกรัม
  • เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกะทิ 1 ถ้วย
  • พริกไทยสด 10 พวง
  • ใบยี่หร่า 5 ใบ
  • ใบโหระพา 20 ใบ
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ แกงคั่วนก

วิธีทำ แกงคั่วนก

1.นำเครื่องแกงใต้และกะปิแกงมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ยกกระทะตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่เครื่องแกงที่ผสมไว้ลงผัดจนหอม ใส่นกที่สับไว้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนสุกหอม

2.ใส่กะทิลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน กะทิค่อยๆใส่เรื่อยๆ เคี่ยวจนรู้สึกว่าเนื้อนกสุกเปื่อยแล้ว จึงปรุงรสด้วย เกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย

3.ใส่พริกไทยสด ใบยี่หร่า ใบโหระพาและใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดไฟเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 



0
Shares