แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง  อาหารภาคใต้

แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง อาหารภาคใต้



P

แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง

ส่วนผสม แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง

  • ดอกขี้เหล็ก 200 กรัม
  • กุ้ง 100 กรัม
  • กะทิ 3 ถ้วย
  • เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • น้ำเปล่าสำหรับต้มดอกขี้เหล็ก

วิธีทำ แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง

1.นำดอกขี้เหล็กใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด แล้วยกลงเทน้ำทิ้ง ทำซ้ำแบบเดิมประมาณ 2 รอบ หรือจนกว่าจะหายขม เสร็จแล้วใส่ภาชนะให้สะเด็ดน้ำ พักไว้

2.นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เอาหัวออก พักไว้

3.ใส่กะทิลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ผสมเครื่องแกงเผ็ดใต้กับกะปิเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปผสมกับกะทิ คนเรื่อยๆ ระวังอย่าให้แตกมัน พอเริ่มเดือดใส่กุ้งและดอกขี้เหล็กที่ต้มไว้แล้วลงไป

4.ปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดฉีก และปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 


0
Shares