Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงจืดตำลึงหมูสับ

อาหารภาคใต้..แกงจืดตำลึงหมูสับ

อาหารภาคใต้..แกงจืดตำลึงหมูสับ

อาหารภาคใต้..แกงจืดตำลึงหมูสับ

ส่วนผสม อาหารภาคใต้ แกงจืดตำลึงหมูสับ

  • หมูสับ 2 ขีด
  • ตำลึง 1 กำ
  • เห็ดนางฟ้า 1 ขีด
  • กระเทียมบุบ 3 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำเปล่า 2-3 ถ้วย
  • ต้นหอมผักชีหั่นท่อน 1 ถ้วย

วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงจืดตำลึงหมูสับ

  1. นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อนๆ พักไว้ นำตำลึงล้างให้สะอาดและเด็ดเป็นใบๆ เห็ดนางฟ้าล้างให้สะอาดและฉีกเป็นชิ้นเล็ก พักไว้
  2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป รอน้ำเดือดจึงใส่หมูสับลงไป
  3. พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้า แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ซีอิ้วขาวและผงชูรส รอน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ตำลึงลงไป ตามด้วยต้นหอมผักชี เสร็จแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ


ภาพและเนื้อหาโดย เพ็ชรสังข์ ขอบคุณสูตร อุษา (คุณ ออ)