Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ

อาหารภาคใต้..แกงคั่วกุ้งใส่มะระ

ส่วนผสม

  1.  กุ้ง ไซส์ขนาดกลาง 250 กรัม
  2.  มะระ 250 กรัม
  3.  หัวกะทิ 1 ถ้วย
  4.  หางกะทิ 2 ถ้วย
  5.  เครื่องแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
  6.  กะปิ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7.  เกลือป่นเล็กน้อย
  8.  ใบมะกรูดฉีกหรือหั่นฝอยก็ได้

วิธีทำ



1. นำกุ้งมาปอกเปลือก แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก

2. มะระนำมาผ่าครึ่งตามยาว แล้วคว้านเอาไส้และเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบางแช่น้ำเกลือไว้

3. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ คนจนกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม

4. ใส่กุ้งลงไปผัดจนเนื้อกุ้งเป็นสีชมพู แล้วใส่หางกะทิลงไป ต้มจนน้ำแกงเดือด

5. ปรุงรสด้วยเกลือป่นตามชอบ เสร็จแล้วใส่มะระลงไปต้มต่อจนมะระสุก

6. โรยใบมะกรูด แล้วปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลย

ขอขอบคุณ ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต