Main Menu

อาหารภาคใต้..แกงกะหรี่ทะเล

อาหารภาคใต้..แกงกะหรี่ทะเล
อาหารภาคใต้..แกงกะหรี่ทะเล


แกงกะหรี่ทะเล..สูตรปัตตานี

ส่วนผสม แกงกะหรี่ทะเล

  • ปู
  • กุ้งตัดกรีออก
  • หอมแดง/พริกแดงดอกใหญ่/กระเทียม/ขิงเล็กน้อย
  • หัวและหางกะทิ
  • ผงเครื่องเทศ
  • น้ำตาล/น้ำปลา/เกลือ/ส้มแขกหรือมะขามเปียก
  • น้ำมัน

วิธีทำ แกงกะหรี่ทะเล

1.แช่พริกแดงให้นิ่มและลวกกระเจี๊ยบหั่นครึ่งพักไว้

2.โขลกพริกแดงใส่เกลือหอมแดง กระเทียม ขิงให้ละเอียด

3.นำพริกแดง(ข้อ2)มาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่หัวกะทิลงไปครึ่งนึ่งผัดให้เข้ากัน เคี่ยวจนแตกมัน

3.ใส่ผงเครื่องเทศลงไปผัดให้หอม เติมหัวกะทิที่เหลือและหางกะทิคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล/น้ำปลา/เกลือ/ส้มแขกหรือมะขามเปียกเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

4.เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ปูลงไป (ห้ามคน)เมื่อปูใกล้สุกใส่กุ้งลงไปรอจนกุ้งใกล้จะสุก ใส่กระเจี๊ยบลงไปคนให้เข้ากัน ตักเสริฟได้เลยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 


เรื่องอื่นๆ..ที่น่าสนใจ

0
Shares