Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

อาหารภาคใต้..เนื้อคั่วกลิ้ง (สากล)

ส่วนผสม

  • เนื้อวัว 500 กรัม
  • ใบมะกรูดอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
  • พริกไทยเม็ดสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่าหั่นแว่น 10 แว่น
  • ตะไคร้ซอยบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
  • ขมิ้นหั่นแว่น 2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด สับละเอียด
3. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่เนื้อลงผัดจนเนื้อแห้ง ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ใส่น้ำปลาลงผัดจนเข้ากันดี โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ

Tips

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ขอบคุณ หนังสืออาหารไทยภาคใต้

 



บทความน่าสนใจ

อาหารภาคอีสาน..ลาบปลานิลทอด

อาหารยุโรป..ไข่กวน Scramble Eggs

เคล็ดลับการเลือกซื้อปลาเค็ม

อาหารภาคเหนือ..ข้าวซอยเนื้อ

อาหารเจ..ดอกกวางตุ้ง ผัดเห็ดนางฟ้า ( เจ )

เคล็ดลับทอดใบมะกรูดให้มีสีเขียวใส