อาหารภาคใต้..ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า(ใบรา)ประยุกต์

อาหารภาคใต้..ผัดเผ็ดซี่โครงหมูผัดกับใบยี่หร่า(ใบรา)ประยุกต์

ส่วนผสม ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า

  • ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม
  • น้ำพริกแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ใบยี่หร่า (ใบรา ภาษาใต้) 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
  • ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ใส่ซี่โครงหมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวจนหมูสุกน้ำงวด

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน 

0
Shares