Menu PSTIP

อาหารภาคใต้..ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

อาหารภาคใต้..ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
อาหารภาคใต้..ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

อาหารภาคใต้..ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

  • ขนมจีน 1-1.5 กก.กก.
  • กะทิหัวและหาง 1 กก.
  • พริกแกงใต้ 1.5 - 2 ขีด
  • ปลาน้ำดอกไม้นึ่ง(ปลาอื่นก็ได้) แกะเนื้อโขลกละเอียด 700กรัม
  • เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก มีรสเปรี้ยว(ไม่ใส่ก็ได้)
  • พริกทอด/พริกสดตำละเอียด
  • ผักสดตามชอบ/ใบมะกรูด

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

1.ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม

2.ใส่หางกะทิลงไปต้มให้เดือด

3.ใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก ตามชอบ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เตรียมเสริฟความอร่อยได้เลย

ปล. พริกแกงสำเร็จรูปให้เพิ่มกะปิด้วยจ้า

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 


เรื่องอื่นๆ..ที่น่าสนใจ