ยำปลาฉิ้งฉ้างกับมะม่วง อาหารภาคใต้


ยำปลาฉิ้งฉ้างกับมะม่วง

ส่วนผสม ยำปลาฉิ้งฉ้างกับมะม่วง

  • ปลาฉิ้งฉ้างเค็ม 100 กรัม
  • มะม่วงเบา 4 ลูก
  • พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ ยำปลาฉิ้งฉ้างกับมะม่วง

1.ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ปลาฉิ้งฉ้างเค็มลงไปทอด จนสุกกรอบ ตักขึ้นตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.นำมะม่วงเบามาปอกเปลือกและล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำมาสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย(เกลือหรือน้ำปลาไม่ต้องใส่ เพราะปลาฉิ้งฉ้างจะมีความเค็มอยู่แล้ว)

3.เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่พริกขี้หนูซอยและหอมแดงซอยลงไป ตามด้วยปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานทานทันทีจะอร่อยมาก

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 

0
Shares