อาหารภาคใต้..ยำบูดูทรงเครื่อง

ยำบูดูทรงเครื่อง อาหารภาคใต้



P

ยำบูดูทรงเครื่อง

ส่วนผสม ยำบูดูทรงเครื่อง

  • น้ำบูดู
  • หัวกะทิ
  • ปลาทูย่าง
  • ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด
  • ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ซอยละเอียดทั้งหมด
  • น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ ยำบูดูทรงเครื่อง

1.น้ำบูดูใส่ ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด น้ำป่าวเล็กน้อยนำไปต้มให้เดือด กรองเอาแต่น้ำบูดู

2.นำน้ำบูดูไปต้มให้เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

3.ใส่ปลาย่างและตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/พริก/กระชาย/ขิงอ่อน/หอมแดง ที่ซอยละเอียดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ตักเสริฟพร้อมผักและไข่ต้ม

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook 


0
Shares