พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง อาหารภาคใต้


พร้าวปิ้ง (เคยปิ้ง)

ส่วนผสม พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

  • มะพร้าวขูด(ใช้มะพร้าวทึนทึก) 2 ลูก
  • กะปิน้ำพริก 3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องแกงเผ็ดใต้ 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • ใบตองและไม้กลัด

วิธีทำ พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

1.นำมะพร้าวขูดมาตำให้พอแหลก ตักใส่ในภาชนะผสมกับเครื่องแกงเผ็ดใต้ กะปิน้ำพริก ไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทรายและผงชูรสเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดี

2.นำส่วนผสมในข้อ1 ตักใส่ในใบตองและใช้ไม้กลัด กลัดทั้งสองด้าน(ด้านหัวและด้านท้าย) เสร็จแล้วนำไปปิ้งบนเตาถ่านจนสุกหอม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆรับรองความอร่อยค่ะ

พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้ง

Tip: พร้าวปิ้งหรือเคยปิ้งเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ สูตรดั้งเดิมจะเป็นของชาวทะเลน้อย จ.พัทลุง รสชาติจะออกเผ็ดๆ เค็มๆ และจะมีความมันของมะพร้าวขูด ตอนทานคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ

หากต้องการเพิ่มผักก็สามารถเพิ่มลงไปในส่วนผสมได้ เช่น ใบโหระพา กะหล่ำปลีซอย ใบชะพลู หรือเห็ดเข็มทอง

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 

0
Shares