ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม  อาหารภาคใต้

ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม อาหารภาคใต้



P

ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม อาหารภาคใต้

ส่วนผสม ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม

  • ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  • มะระ 1 ลูก
  • เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก
  • หัวไชเท้า 1 หัว
  • แครอท 1 หัว
  • ต้นหอม - ผักชีหั่นท่อนตามชอบ
  • กระเทียมบุบ 3 กลีบ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม

1.นำมะระมาหั่นเป็นชิ้นๆ ควักไส้ออก และแช่ไว้ในน้ำผสมเกลือ หัวไชเท้าและแครอทนำมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ นำเห็ดหอมแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นครึ่งหากเห็ดหอมดอกใหญ่หรือจะไม่หั่นก็ได้และแช่น้ำ พักไว้

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป รอจนน้ำเดือด จึงใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาวและผงชูรส

3.นำมะระที่แช่น้ำเกลือไว้มาล้างน้ำเปล่า และใส่ลงในหม้อต้ม ปิดฝา ต้มประมาณ 30 นาทีจนมะระสุก ระหว่างต้มห้ามเปิดฝาเพราะจะทำให้มะระขม ไม่อร่อย

4.เมื่อครบ 30 นาทีหรือมะระสุกได้ที่แล้ว จึงใส่เห็ดหอม หัวไชเท้าและแครอทหั่นชิ้นลงไป ต้มจนสุก และชิมรสอีกครั้งหากขาดรสชาติอะไรก็สามารถเพิ่มได้ตามความชอบ เสร็จแล้วโรยด้วยต้นหอม ผักชีหั่นท่อน และปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 


0
Shares