คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง อาหารภาคใต้


คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง

ส่วนผสม คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง

  • ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น 200 กรัม
  • คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
  • เครื่องแกงเผ็ดใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิแกง 1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • ผงชูรสเล็กน้อย
  • ข่าหั่นแว่น 2 หัว
  • พริกหนุ่มหั่นแฉลบ 2 ดอก
  • ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 ดอก
  • กระเทียมบุบ 3 กลีบ
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง

วิธีทำ คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง

1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบลงไป พอเดือดจึงใส่ซี่โครงหมูหั่นชิ้นลงไป ต้มจนเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

2.นำเครื่องแกงใต้และกะปิแกงมาผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ยกกระทะตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่เครื่องแกงที่ผสมไว้ลงผัดจนหอม ใส่ซี่โครงหมูที่ต้มไว้ในข้อ1 และคอหมูย่างหั่นชิ้นลงไป ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกง หากรู้สึกว่าแห้งไป สามารถเพิ่มน้ำได้

3.ปรุงรสด้วยเกลือป่นและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ใส่พริกหนุ่ม ข่าหั่นแว่นและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป ตามด้วยใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย

ภาพและเนื้อหาโดย : Pstip 


0
Shares