เมนูอาหาร ภาคใต้

อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว แต่จะไม่นิยมรสหวาน ส่วนในเรื่องสีของอาหารใต้นั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เกลือ และเนื่องจากอาหารภาคใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน จึงนิยมรับประทานคู่กับผักเคียงหรือผักเหนาะเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารค่ะ ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารใต้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ อาหารของชาวใต้ และมีวิธีการทำอาหารใต้ ไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง



แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ อาหารภาคใต้

แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ ส่วนผสม แกงส้มปลาจีนไข่กับหัวอ้อ ปลาจีนหั่นชิ้นพร้อมไข่ 300 กรัม หัวอ้อหรือหัวบอน 2 หัว เครื่องแกงส้มใต้ 3 ...
ซี่โครงหมูต้มกับใบชะมวง  อาหารภาคใต้

ซี่โครงหมูต้มกับใบชะมวง ส่วนผสม ซี่โครงหมูต้มกับใบชะมวง ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น 500 กรัม ใบชะมวง 20 ใบ กระเทียมบุบ 4 กลีบ เกลือป่น 1/2 ...
แกงปลาดุกกับใบชะพลู อาหารภาคใต้

แกงปลาดุกกับใบชะพลู ส่วนผสม แกงปลาดุกกับใบชะพลู ปลาดุกขนาดกลาง 1 ตัว ใบชะพลูหั่น 10 ใบ ข่าอ่อนหั่นแว่น 2 หัว น้ำกะทิ 3 ถ้วย เครื่องแกงคั่วใต้ 2 ...
แกงกะทิหมูกับมะเขือพวง  อาหารภาคใต้

แกงกะทิหมูกับมะเขือพวง ส่วนผสม แกงกะทิหมูกับมะเขือพวง เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม มะเขือพวง 100 กรัม ข่าหั่นแว่น 100 กรัม น้ำกะทิ 3 ...
แกงน้ำเคยทรงเครื่อง อาหารภาคใต้

แกงน้ำเคยทรงเครื่อง (อื้อพุงปลา) ส่วนผสม แกงน้ำเคยทรงเครื่อง ปลาซาบะย่างแกะเป็นชิ้น 1 ตัว เครื่องแกงไตปลา 2 ช้อนโต๊ะ กะปิปลา 4 ช้อนโต๊ะ ไตปลา ...
ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม  อาหารภาคใต้

ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม อาหารภาคใต้ ส่วนผสม ซี่โครงหมูต้มมะระเห็ดหอม ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม มะระ 1 ลูก เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก หัวไชเท้า 1 ...
แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง  อาหารภาคใต้

แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง ส่วนผสม แกงกะทิดอกขี้เหล็กกับกุ้ง ดอกขี้เหล็ก 200 กรัม กุ้ง 100 กรัม กะทิ 3 ถ้วย เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ...
แกงกะทิหมูกับหน่อไม้ต้ม(หน่อไม้เหลือง) อาหารภาคใต้

แกงกะทิหมูกับหน่อไม้ต้ม(หน่อไม้เหลือง) ส่วนผสม แกงกะทิหมูกับหน่อไม้ต้ม(หน่อไม้เหลือง) เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น 200 ...
แกงส้มปลาหมอกับหัวอ้อ อาหารภาคใต้

แกงส้มปลาหมอกับหัวอ้อ  ส่วนผสม แกงส้มปลาหมอกับหัวอ้อ ปลาหมอนา 5 ตัว หัวอ้อหรือหัวบอน 2 หัว เครื่องแกงส้มใต้ 3 ช้อนโต๊ะ กะปิแกง 1 ...
กระดูกหมูต้มกับผักกาดดอง  อาหารภาคใต้

กระดูกหมูต้มกับผักกาดดอง ส่วนผสม กระดูกหมูต้มกับผักกาดดอง กระดูกหมูสับเป็นชิ้น 500 กรัม ผักกาดดองเปรี้ยวหั่นชิ้น 300 กรัม น้ำเปล่า 3 ...

0
Shares