อาหารภาคใต้ เป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีรสเค็ม เปรี้ยว แต่จะไม่นิยมรสหวาน ส่วนในเรื่องสีของอาหารใต้นั้นส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลืองจากขมิ้น รสเค็มนั้นก็จะได้จากกะปิ เกลือ และเนื่องจากอาหารภาคใต้มีรสชาติที่จัดจ้าน จึงนิยมรับประทานคู่กับผักเคียงหรือผักเหนาะเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนของอาหารค่ะ ในหมวดหมู่นี้ทาง Pstip จึงได้รวบรวมไว้ซึ่งเมนูอาหารใต้ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสากลที่ประยุกต์ให้ เข้ากับสมัยปัจจุบัน สูตรในการทำอาหารภาคใต้ เมนูอาหารภาคใต้ อาหารของชาวใต้ และมีวิธีการทำอาหารใต้ ไว้ให้คุณผู้อ่านได้หัดทำกันหลากหลายเมนู ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้เอง
แกงเลียงปลาซาบะย่างกับผักรวม
ส่วนผสม แกงเลียงปลาซาบะย่างกับผักรวม
ปลาซาบะย่างแกะเอาเฉพาะเนื้อ 200 กรัม
บวบเหลี่ยมหั่นชิ้น 2 ...
คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง
ส่วนผสม คั่วเผ็ดซี่โครงหมูกับคอหมูย่าง
ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น 200 กรัม
คอหมูย่างหั่นเป็นชิ้น 100 ...
แกงส้มปลาเม่นใส่สับปะรดและผักบุ้ง
ส่วนผสม แกงส้มปลาเม่นใส่สับปะรดและผักบุ้ง
ปลาเม่นขนาดกลาง 1 ตัว
สับปะรดหั่นชิ้น 1 ลูก
ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 10 ...
ผัดเผ็ดปลากระป๋อง
ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระป๋อง
ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
เครื่องแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
สะตอ 10 เม็ด
พริกหนุ่มหั่นชิ้น 3 ...
แกงคั่วนก
ส่วนผสม แกงคั่วนก
นกสับเป็นชิ้นๆ 1 กิโลกรัม
เครื่องแกงเผ็ดใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิแกง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
พริกไทยสด 10 พวง
ใบยี่หร่า 5 ...
แกงกะทิไก่กับกล้วยดิบ
ส่วนผสม แกงกะทิไก่กับกล้วยดิบ
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
กล้วยดิบ 5 ลูก
น้ำกะทิ 3 ถ้วย
เครื่องแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ...
ผัดถั่วฝักยาวกับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ
ส่วนผสม ผัดถั่วฝักยาวกับปลาฉิ้งฉ้างทอดกรอบ
ปลาฉิ้งฉ้างเค็ม 50 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 8 ฝัก
กระเทียมบุบ 2 ...
แกงกะทิมันขี้หนูกับปลาดุกนา อาหารภาคใต้
ส่วนผสม แกงกะทิมันขี้หนูกับปลาดุกนา
ปลาดุกนา 3 ตัว
มันขี้หนูปอกเปลือกแล้ว 200 กรัม
น้ำกะทิ 3 ...
ผัดถั่วฝักยาวกับแตงกวาใส่หมู
ส่วนผสม ผัดถั่วฝักยาวกับแตงกวาใส่หมู
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 5 ฝัก
แตงกวาหั่นชิ้นบางๆ 3 ลูก
เนื้อหมูหั่นชิ้น 100 ...
แกงส้มปลาจีนกับปลาบึกใส่มันขี้หนู
ส่วนผสม แกงส้มปลาจีนกับปลาบึกใส่มันขี้หนู
ปลาจีนหั่นชิ้นพร้อมไข่ 200 กรัม
ปลาบึกหั่นชิ้น 200 ...
โหลดเพิ่มเติม ..คลิก