อาหารภาคเหนือ..แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)


แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)

ส่วนผสม แหนมหูหมู

  1.  หมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 1/2 กิโลกรัม- หูหมู 300 กรัม
  2.  กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง
  3.  ดินประสิว 1 ช้อนชา
  4.  ข้าวสุก 1/2 ถ้วยตวง
  5.  พริกขี้หนูแดงเด็ดก้าน 20 เม็ด
  6.  เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7.  ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

อาหารภาคเหนือ..แหนมหูหมู (ดั้งเดิม)

วิธีทำ แหนมหูหมู

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วนำไปบดให้ละเอียด

2. นำหูหมูที่ล้างสะอาดแล้วไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ

3. โขลกกระเทียม เกลือ ดินประสิว ให้ละเอียด

4. ผสมเนื้อหมูบด หูหมู เข้ากับผงปรุงรส ข้าวสุก และเกลือ กระเทียม ดินประสิว ที่โขลกไว้แล้ว

5. ตักหมูบดใส่ลงในใบตอง ใส่พริกขี้หนู 1 เม็ด ห่อให้แน่น หมักไว้ประมาณ 4-5 วัน จึงนำมารับประทาน

Tips

  •  ควรเลือกหมูเนื้อแดงส่วนสันในไม่ติดมัน
  •  หูหมู ทำความสะอาดและขูดขนออกให้สะอาด
  •  กระเทียมที่ใช้ควรเลือกกระเทียมกลีบเล็ก เพราะให้กลิ่นหอม และรสเผ็ดกว่ากระเทียมกลีบใหญ่

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : foodnetworksolution


0
Shares