Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงแคไก่

อาหารภาคเหนือ..แกงแคไก่

Northern cuisine-157

อาหารภาคเหนือ..แกงแคไก่

เครื่องปรุง

  1. ไก่ (เอาแต่เนื้อ) 1 ตัว
  2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ผักตำลึง 2 ถ้วย
  4. ยอดมะพร้าวอ่อนซอย 1 ถ้วย
  5. ผักเผ็ด 1 ถ้วย
  6. ชะอม 1/2 ถ้วย
  7. ถั่วพู 1/2 ถ้วย
  8. ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
  9. มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
  10. มะเขือกรอบ 1/2 ถ้วย
  11. ใบชะพลู (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วย
  12. ผักชีฝรั่ง (หั่นหยาบ) 1/2 ถ้วย
  13. ผักขี้หูด 1/2 ถ้วย
  14. เห็ดลม (หั่นหยาบ) 1/4 ถ้วย

เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 7 เม็ด
  • ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 6 หัว
  • กระเทียม 2 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี (ซอยละเอียด) 1 ช้อนชา
  • ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
  2.  เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 1x1 นิ้ว
  3.  กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อนใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม
  4.  ใส่ไก่ลงไปผัดจนไก่นุ่ม ใส่น้ำซุป
  5.  ใส่ผัก พอสุกยกลง ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต