Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..แกงกระด้าง

อาหารภาคเหนือ..แกงกระด้าง

อาหารภาคเหนือ..แกงกระด้าง

อาหารภาคเหนือ..แกงกระด้าง

เครื่องปรุง

  1. ขาหมู (ไม่เอากระดูก) 1 กิโลกรัม
  2. หอมแดง 5 หัว
  3. กระเทียม 2 หัว
  4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  5. รากผักชี หั่นละเอียด 2 ช้อนชา
  6. เกลือ 1 ช้อนชา
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียด
  2. ต้มขาหมูจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่คืนลงหม้อ
  3. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำปลา เคี่ยวต่อจนเปื่อย
  4. ตักใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นพอแข็งตัว
  5. ตัดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จานโรยผักชี

เรียบเรียงโดย เพ็ชรสังข์.คอม ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต