Menu PSTIP

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา
อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

ส่วนผสม ลาบปลา

  • ปลานิล
  • เกลือป่น
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • มะเขือเทศ
  • มะเขือแจ้
  • พริกลาบสำเร็จรูป
  • ผักไผ่ซอย
  • ผักชีซอย
  • น้ำปลาร้า

วิธีทำ ลาบปลา

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

1. นำปลาที่ทำความสะอาดแล้วมาทาเกลือ จากนั้นเอาไปย่างไฟ พร้อมกับกระเทียม หอมแดง มะเขือแจ้ และมะเขือเทศ

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

2. เมื่อปลาสุกแล้วก็ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

3. กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ และมะเขือแจ้ก็ลอกเปลือกรอเอาไว้

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

4. นำน้ำพริกลาบสำเร็จรูปมาผสมกับกระเทียมและหอมแดง

5. ใส่ปลาที่แกะแล้ว มะเขือแจ้ และมะเขือเทศลงไปตำให้เข้ากัน

6. ใส่ข้าวคั่วลงไป

7. ตามด้วยน้ำปลาร้าต้ม วิธีการคือ ใช้ปลาร้าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มในน้ำสักครู่ให้สุก จะใส่ไปกับลาบปลาก่อนก็ได้ หรือว่าจะใช้ล้างครกแล้วก็เติมลงไปในลาบปลาก็ได้ จะทำให้ลาบปลามีรสชาติและขลุกขลิกนิดหน่อย

อาหารภาคเหนือ..ลาบปลา

8. ใส่ผักไผ่และผักชีลงไปตำให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ :  คุณส้มตำปลาร้า