อาหารภาคเหนือ..ตำขนุน

อาหารภาคเหนือ..ตำขนุน

อาหารภาคเหนือ..ตำขนุน

เครื่องปรุง ตำขนุน

  1. ขนุนอ่อนต้มสุก 2 ถ้วย
  2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  3. มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง 15 ลูก
  4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
  9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง ตำขนุน

  • พริกแห้งเผา 5 เม็ด
  • หอมแดงเผา 5 หัว
  • กระเทียมเผา 3 หัว
  • ข่าหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

อาหารภาคเหนือ..ตำขนุน

วิธีทำ ตำขนุน

  1. โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ข่า เกลือและกะปิ ให้ละเอียด
  2. ใส่ขนุนต้มสุก ตำให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศตำพอแตก เติมน้ำปลาร้า น้ำปลา คนให้เข้ากัน พักไว้
  3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน นำตำขนุนลงผัด จนมะเขือเทศสุก
  4. ตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูด ผักชี หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว นิยมรับประทานกับแคบหมู หอมหัวใหญ่

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : tueansati



0
Shares